普洱茶的杀青正是为利用高钝化酶的活性，抑制行酶促氧化反映。为茶叶的品质和转化奠定了良好的基础。 普洱茶的杀青有手工杀青，普洱茶老茶头有酸味和机器杀青两种。云南传统的普洱茶加工，普洱茶怎么购买藏值钱提倡的是纯手工制作、低晒青的加工工艺。现在为了提高效率，很多普洱茶的制作采用的是滚筒杀青的办法。 图片 滚筒杀青机是茶叶加工中常用的机械。

普洱茶杀青工序-普洱茶杀青工艺(25日推荐)，目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 1、传统手工杀青 主要是用锅杀青。普洱茶的传统杀青一般使用的是手工炒锅杀青。炒茶的灶及腰，中秋普洱茶礼盒图片乳母可以喝普洱茶吗地理标准普洱茶铁锅倾斜30度右，方便翻炒。火加，锅到达150℃以上投入叶，一锅可投入5-10公斤叶。杀青的过中。

当然，手工制作的普洱茶不一定是好普洱茶。爱茶人士在选购普洱茶时也应该知道这一点。如果在手工制作过中不注意工具的清洁，陈年普洱茶的投茶量以及由于失误或经验不足而未能控制好杀青时间。普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，锅炒杀青即手工杀青，多用于古树茶和野生野放茶，是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。滚筒式杀青即机械杀青。

普洱茶工艺制作过

杀青，是普洱茶的初制工序之一。主要目的是通过高破坏和钝化叶中的氧化酶活性，抑制叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形。在普洱的制作工艺中，普洱茶杀青是必要走的工序，普洱茶在杀青的时候，杀青的火候、揉捻的力度、，对成品的后期陈化有影响。 在普洱的制作工艺中。

普洱茶手工杀青过图片

目前普洱茶的杀青很多，主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。 目前普洱茶的杀青很多，普洱茶如分辨大小主要有两种方式:一种是传统手工杀青，另一种是机器杀青。杀青，是普洱茶制茶工艺之一，即通过方式，破坏叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。